פקאן בקליפה מזן דלמס , בעל קליפה קשה לפיצוח יחסית אבל אגוז טעים מאוד מאופיין בצבע בהיר מאוד וטעם שמנוני.
זן הדלמס הוא 60%  קליפה ו 40% אגוז בגלל הקליפה העבה יחסית שלו.